Hace tiempo que quería, intentar, hacer esta receta.
Es un bizcocho clavado en un palito y cubierto de chocolate, es decir, es un "chupa de bizcocho". Cuando la vi, por primera vez, me llamó la atención lo original que era y la variedad de terminaciones que se le podían dar, ya que pueden estar orientadas a unos comensales infantiles, adultos, fiestas temáticas...
CAKE POPS o LOLLICAKES
Ingredientes para 15 unidades:
- 200 gr. bizcocho (también pueden ser galletas)
- 100 gr. queso mascarpone (puede ser cualquier queso de untar, leche condensada...)
- 50 gr azúcar
- 15 brochetas de madera (puede ser palitos de chupa-chups, de helado...)
- chocolate de cobertura negro o con leche ( candy melts es la cobertura original y viene en colores)
- adornos: Chocolate blanco, coco (pueden ser fideos de colores, almendra crocanti...)
Preparación:
Batimos el mascarpone, añadimos el azúcar y batimos.
Desmigamos el bizcocho con las manos y lo añadimos al queso. Batimos hasta obtener una masa compacta.
Introducimos la masa en la nevera para que se endurezca. La dejamos en la nevera 45-60 minutos. Pasado este tiempo formamos bolitas con las manos de 20, 25 o 30gr.. Más de 30 serían demasiado pesadas e inestables. En cuanto decidamos el tamaño, deben de ser todas iguales. Yo las hice de 30 gr.
Cuando tengamos las bolitas hechas, las ponemos en el congelador 15 minutos.
Derretimos el chocolate de cobertura (al baño maría o en el microondas). Mojamos la punta de la brocheta en el chocolate y la introducimos hasta la mitad de la bolita (este paso es para pegar la brocheta a la bolita y evitar que se mueva).
Con los palitos insertados, volvemos a ponerlos en la nevera. Y a partir de aquí es cuando un trabajo en apariencia sencillo, se me complica. Trabajar chocolate en casa sin una chocolatera que te lo mantenga a la misma temperatura, es complicado. Tiene que estar bien fundido para hacer bien la cobertura y si lo sacas del baño maría, después de bañar 2o3 bolitas, el chocolate enfría y espesa. Pero si lo dejas en el baña maría, después de bañar 2o3 bolitas , el chocolate se quema. Ufff!!!. Tengo que perfeccionar este paso.
Después de varios chocolates, conseguimos terminarlos. Para que a los chupas no se le estropee la cobertura de chocolate, los clavamos en un trozo de poliexpan o esponja verde para centros de flores, después de bañarlos en el chocolate. Si queremos ponerle adornos pegados, este es el momento, antes de que seque. Los ponemos en la nevera para endurecer el chocolate.
Estos 15 "Cake Pops" o "Chupas de Bizcocho" fueron para MARICHA y sus compañeros de oficina de Mafre. Gracias Maricha.
Estos 30 "Cake Pops" o "Chupas de Bizcocho" me los encargó una chica, MARCELA, para celebrar su cumpleaños junto con sus compañeros de oficina. Quería algo sin cremas, fácil de repartir, nada que requiriese de platos y que no manchara. Claro, para una oficina... ya se sabe. Y desde luego lo encontramos, resultó todo un éxito, por ricos, prácticos y originales. Gracias Marce.
