TARTA DE COMPLEMENTOS - UN DÍA ESPECIAL

TARTA DE COMPLEMENTOS

Esta es la tarta que escogió KAREN para celebrar sus 21 cumpleaños!!!. Felicidades Karen. En el interior tiene un esponjoso bizcocho emborrachado en almíbar de Ron añejo y tres capas de relleno. La 1ª de nata montada y fresas laminadas. La 2ª nata y mermelada de fresas. La 3ª nata y fresas laminadas, unnhhmmm!!!. Perdón... continuamos. Cubierta con nata en dos colores, para matizar los dos colores favoritos de Karen, rosa fucsia y rosa bebe. Los adornos son de fondant, cartera de mano y zapato descalzo. A que parecen sacados de un escaparate de moda???. Me encantann!!!. En otra entrada os subiré las fotografías del paso a paso para la elaboración del zapato. Para hacer "Tarta de fresas con nata", pinchar aquí. Un beso y gracias por seguirme!!!

TARTA MESA DE DJS-UN DÍA ESPECIAL

TARTA MESA DE DJS-UN DÍA ESPECIAL

Una tarta diferente para un día especial. Esta es la tarta de Javi, para su 18 cumpleaños, "Felicidades JAVI". A Javi le encanta la música y su madre, Chus de "Xolda", pensó que una mesa de mezclas sería una bonita forma de sorprenderlo. Esta mesa de música consta de 1 mesa de mezclas, 2 reproductores CD y un módulo elevado de efectos. La tarta consta de un bizcocho humedecido con almíbar de Ron añejo, relleno de ganaché de chocolate mezcla de 52 y 70 % de cacao, cubierto de nata teñida en gris y adornos de fondant. El módulo elevado de efectos, esta realizado con la técnica del RKT y fondant, es todo comestible!!!

MEMBRILLO CASERO CON NUECES

MEMBRILLO CASERO CON NUECES
Ingredientes:
- Membrillos
- Azúcar (para 1 KILO de carne limpia de menbrillo es 750 GRAMOS de azúcar)
- Canela en rama
- 1 limón
- Nueces (al gusto)
Lavamos los membrillos bien, quitando la pelusa. Los ponemos en agua a cocer.

Añadimos a la cocción una rama de canela, un limón cortado al medio y exprimido. Cuando estén cocidos se escurre el agua. Se pueden reservar así cocidos hasta el día siguiente, si se quiere hacer en dos tiempos. 

Si se quiere hacer en una sola vez, hay que esperar a que no quemen. De cada membrillo cocido vamos cortando,SIN PELAR, las partes tiernas (las blandas). Desechando el corazón de la fruta y las partes duras.

Pesamos el membrillo que vamos a utilizar y calculamos el azúcar que necesitamos (1k de carne = 750g azúcar). Ponemos a cocer, carne y azúcar. Cuando la mezcla se hace bastante líquida, le pasamos la batidora.

Lo tenemos cociendo a fuego suave 30-45 minutos. Cuando está???. Si no calculáis bien este momento, en lugar de hacer "Dulce de Membrillo" tenemos "Mermelada de Membrillo". Retomamos, cuando esta???. Cuando ya tiene el brillo característico del membrillo y al revolver te quedan los surcos marcados (mientras está muy líquido revuelves y no ves el fondo; pero cuando está, revuelves y ves el fondo). Como ocurre al hacer una bechamel. 

Tenemos los moldes preparados. Añadimos unas nueces peladas en el fondo del molde. Hacemos capas de nueces y membrillo. Es decir: fondo del taper - nueces - membrillo - nueces - membrillo - nueces. Segun el gusto de cada uno. Cubrimos los recipientes con una gasa durante un par de días, a temperatura ambiente. Pasado este tiempo ya está listo para, voltear y consumir. O voltear y a la nevera. O sin voltear al congelador, entero o en porciones. LISTO!!! Y a pesar de ser membrillo, para nada empalagoso!!!

Si queréis hacer dulce de manzana, es lo mismo, pero con dos variantes. No hay que cocer las manzanas enteras primero, se trocean en crudo y se pesan. Y las proporciones de manzana y azúcar son : 1k mazanas limpias = 500g azúcar.

TARTA ARAÑA DE HALLOWEEN - UN DÍA ESPECIAL

TARTA ARAÑA DE HALLOWEEN-UN DÍA ESPECIAL

Esta tarta me la encargó mi hija, Carlota, para celebrar el santo de la reina de la casa, mi nieta Aldara. Después de haber hecho una "Tarta escoba de bruja" y "Caldero de Halloween", mi hija (que es la diseñadora de la mayoría de mis tartas) me dijo: "mama, haz una araña enorme, que al cortarla SANGRE". Superada la primera impresión, que fue de horror por la imagen mental que me hice de un "bicho" ensangrentado y viendo la alta opinión que mi hija tiene en mis habilidades, me puse manos a la obra... y este es el resultado. El interior es de suave bizcocho con capas de mousse de chocolate negro y mousse de chocolate blanco. El exterior esta bañado en chocolate y espolvoreado con virutillas de chocolate. Las patas, antenas y ojos, son de fondant. La sangre, es de mermelada y sirope de fresa. Asquerosa y riquísima jajaja.

TARTA DE KITTY Y RAYO MCQUEEN - UN DÍA ESPECIAL

TARTA DE KITTY Y RAYO MCQUEEN - UN DÍA ESPECIAL

Hola!!!. Hoy os presento una tarta muy especial. Rosa, del "Estanco Varela" de Carballo, quería una tarta para sus GEMELOS, en su 6º cumpleaños. Quería una sola tarta. A Anxo le gusta RayoMcqueen y a Sabela, Kitty. Con esas pistas elaboré esta preciosa tarta. Cuantas horas de trabajo!!. Pero cuanto disfruté haciéndola. Que satisfacción tan grande al ver que quedó tal como la imaginé. Y lo realmente importante, lo mucho que le gustó a Rosa, a su marido, a lo niños y a los familiares. La tarta en su interior es una "Selva Negra" . Las decoraciones son de fondant. El interior del árbol, esta hecho con RKT. Todo totalmente comestible y muy rico. Cuando haces un trabajo que te gusta y lo haces para tan buena gente, como es la familia del "Estanco Varela" (Rosa, Viky, Lola...) es muy gratificante. Gracias. FELIZ CUMPLEAÑOS!!!