Hoy os traigo una receta de galletas muy ricas, crujientes e ideales para decorar. Sin decorar están muy ricas
para desayunar, tomar un café... Pero decoradas son un regalo para cualquier ocasión: los enamorados, cumpleaños,
nacimiento....o para el día del padre, como estas con diferentes corbatas o un reloj.
GALLETAS de ALMENDRA y MANTEQUILLA para DECORAR
INGREDIENTES:
- 2 huevos caseros- 250 g mantequilla temperatura ambiente
- 250 g azúcar glas tamizada
- 150 g almendra molida tamizada
- 450 g harina repostería tamizada
- 2 cucharillas de aroma de vainilla
- una pizca de sal
ELABORACIÓN:
Preparar los ingredientes, pesar y tamizar. La harina, la sal y la almendra se tamizan juntas. Batimos la mantequilla sola, hasta hacerla pomada.
Añadir el azúcar glas tamizada poco a poco. Batimos hasta blanquear la mantequilla.
Añadimos los huevos. Mezclamos. Ponemos el aroma. Queda como una mezcla desligada, pero no os preocupéis, es normal, en cuanto se le añade la mezcla de la harina se arregla.
Ponemos la masa, que es blanda y pegajosa, sobre papel de hornear. TRUCO: Si ponemos más harina, es más fácil de trabajar, PERO, pierden sabor. Colocamos a los lados dos barras de altura de 5 mm. Ponemos otro papel de hornear sobre la masa y pasamos el rodillo. De esta manera nos aseguramos de que salen todas y por todos lados del mismo grosor, y así a la hora de hornearlas se harán por todo igual.
Colocamos la masa en unas bandejas. Las ponemos en la nevera a enfriar, 1 o 2 horas. Incluso se puede dejar de un día para otro. Cortamos las galletas y las volvemos a poner en la nevera. El frío deja trabajar mejor la masa. TRUCO: Las galletas deben de hornearse muy frías para que conserven la forma que escogimos.
Horneamos a 175º en horno precaliente a (185º), durante 16 minutos. Las enfriamos sobre rejillas. Con esta masa salen de 48 a 50 galletas. Estas galletas son muy ricas y adecuadas para decorar.
Bueno, pues ahora ya sólo queda decorarlas.
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